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06/03/2014
Eguren Ugarte homenajea al chef Ignacio Echapresto
Autor: Laura Muriillo Rubio

La bodega riojanoalavesa Eguren Ugarte homenajea al chef riojano con un vídeo en el que el propio Echapresto relata su trabajo de innovación gastronómica.

Eguren Ugarte homenajea al chef Ignacio Echapresto
Eguren Ugarte reconoce la labor de innovación del cocinero Ignacio Echapresto que cuenta con Estrella Michelin. Ignacio Echapresto no estudió en ninguna escuela de hostelería, sino que aprendió los secretos de los fogones de la mano de su madre, Rosi. Con la simplicidad de elaboración y el respeto a la materia prima por principio, Ignacio no pierde de vista los sabores y productos que otorga la tierra riojana, a los que aporta las técnicas más vanguardistas hasta lograr una cocina tradicional y rejuvenecida. Por ello, la bodega riojanoalavesa Eguren Ugarte homenajea al chef riojano con un vídeo en el que el propio Echapresto relata su trabajo de innovación gastronómica. Echapresto forma parte de la nueva generación que está revolucionando la cocina española y cuenta con importantes reconocimientos entre los que destaca la estrella Michelin que ostenta desde 2010 en el restautante Venta Moncalvillo.

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